当前已是秋末冬初，凛冬将至，平顶山地区最低气温可达－12℃左右，马上进入肉牛育肥的关键时期，为春节前的上市做好准备。该季节肉牛出栏率低，牛只抵抗力差，易感染传染性疾病和消化系统疾病，因此在冬季需要采取科学的饲养管理，才能保证肉牛养殖的经济效益。11月2—4日，河南省科技特派员刘保国等一行到叶县荣达养殖专业合作社进行指导服务，并提出几点冬季肉牛的饲养管理技术要点。

　　一、牛舍的管理

　　1.牛舍温度控制。环境温度对肉牛的影响较大，如果舍内平均温度低于7℃时，肉牛饲料转化率会下降，舍温过低会影响牛的增重，造成掉膘。因此要注意保持牛舍适宜温度，一般牛舍室温7～15℃为宜。保持牛舍不漏雨雪、四面墙没有贼风，晚上关好门窗。为保证牛舍温度，还可将牛舍北面的通风口或窗户用塑料薄膜密封。并用稻草等堵住墙上的漏洞，以保持舍内温度。

　　2.湿度控制。注意合理通风，不能让牛舍湿度过高。牛舍内相对湿度在60%～70%，才可保证肉牛正常生产和增重，如果湿度超过70%，牛会产生冷应激，食欲下降，采食量减少。因此应对牛舍白天进行定时的通风，及时清理牛粪、牛尿，防止牛趴卧在冰冷的粪尿上。

　　3.牛舍有害气体控制。由于冬季暖棚牛舍封闭严密，舍内外温差大，同时，牛呼吸散热、排泄粪尿等原因造成舍内NH₃、CO₂、H₂S、甲烷等有害气体含量过高，影响牛的正常生长发育。因此必须及时进行通风换气。有条件的牛场在牛舍的墙壁装上排风扇，可以进行不定时地强制排风。

　　4.保持舍内卫生。要保持牛舍的卫生，勤换垫草勤清扫。每天在喂牛时要清除牛粪；每天喂完牛之后要扫净剩料，及时扫净饲槽。同时每月进行1次牛舍的消毒，牛舍门口可用生石灰消毒，牛舍地面和墙壁用1%的NaOH溶液进行喷雾消毒，当氨味较浓时可用过氧乙酸消毒。

　　二、肉牛冬季的饲料要求

　　1.饲草方面。冬季应备足牛用饲草，如青贮草、青干草、玉米秸、稻草等饲草，每头牛1500kg左右为宜。饲草要码垛好，严防被雨雪淋湿，以确保饲草不霉烂、不变质。青贮玉米最好是全株青贮，营养损失少，保存时间长，适口性好。青贮等发酵饲料制成之后的pH值一般在5.0左右，如果发酵过程中生成乙酸和乳酸，会使青贮饲料的酸度过高，适口性降低，而且不利食用，可通过适量添加一些尿素，来降低青贮饲料酸度，同时还可提高青贮饲料中的蛋白质含量。

　　2.精饲料要求。能量饲料主要以玉米为主；蛋白饲料以豆粕为主，也可用菜籽饼和棉粕；还要储备一些饲料添加剂，补充养分的同时，还可以改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛的抗病能力，促进肉牛正常生长发育。

　　根据牛的体重和生长速度确定饲料给量，并合理搭配饲料。育肥前、中、后期饲料搭配如下：育肥前期，酒糟6～8kg，玉米面2～3kg，豆粕0.75～1kg，食盐50g，添加剂50g，青贮玉米秸秆或其他青贮料20kg；育肥中期，酒糟10～15kg，玉米面3kg，豆粕1kg，食盐50g，添加剂50g，青贮玉米秸秆其他青贮料17～20kg；育肥后期，酒糟10～15kg，玉米面2kg，豆粕0.5～1kg（或尿素100g），食盐50g，添加剂50g，青贮玉米秸秆或其他青贮料15～20kg。牛吃剩的饲草、饲料不能过顿或过夜，酒糟要新鲜、优质，腐败、冰冻、带沙土的饲料、饲草不能饲喂。

　　用尿素代替豆粕时，尿素不能直接喂，应将尿素溶解在水中后，拌入饲料中喂，尿素一般成年牛每头日喂量不超过100g。尿素有六不喂，即不能直接喂、不能空腹喂、不能间断喂、不能过量喂、不能与含尿酶的饲料混喂、不能喂犊牛。

　　三、日常的饲养

　　1.科学饲喂。饲草、饲料必须合理搭配。应先喂粗饲料，后喂精饲料。喂料要做到少添、勤添，不喂含冻冰的草料和霉变草料，每天饲喂3次，即早晨6点、中午12点、下午6点各喂1次。牛要饮足水，喂料要先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，牛不放牧，少运动，实行舍饲拴系饲养，牛定时定量饲喂，所喂的粗饲料要铡细，要寸草铡三刀，饲草要干净，无泥沙。牛定时饮水，冬季应饮温水，饮水要卫生、新鲜。

　　2.日常饮水。要保证充足的饮水。一般每头牛每天饮水3～4次，最好用新鲜的井水，水温在25℃左右。不宜空腹饮水，更不能饮用带冰碴的水。

　　3.增加光照。要保证牛只具有充足的光照。可在晴朗的天气将牛赶到运动场接受自然光照。日光浴可增强牛体质，还可提高牛的繁殖机能。

　　四、育肥牛的管理

　　1.育肥牛管理方法。根据育肥牛的品种、体重、营养状况对育肥牛进行分群。要经常刷拭牛体，减少运动量，同时要做到适时出栏，一般牛的干物质采食量低于活重的1.5%，即为最佳出栏时节。每出栏一批牛后，对牛舍进行1次彻底的清扫和消毒，再进下一批牛。

　　2.妊娠牛管理方法。应单独组群饲养，做好流产的预防工作。防止挤撞、剧烈跳动、踢打等。让妊娠牛多接受日光照晒，能提高牛对钙的吸收和利用率。要保证妊娠母牛多运动，每天坚持户外运动2～3h，以防止母牛难产。同时，怀孕母牛不宜过多饲喂青贮料，并且应禁喂酒糟料，以防止腹泻。

　　五、肉牛疫病预防

　　疫病尤其是一些慢性病和寄生虫病，会导致牛体力消耗，而逐渐消瘦。因此要在冬季之前进行预防和驱虫，以达到有效预防传染病和寄生虫病的目的。牛育肥前也要驱除体内外的寄生虫，驱虫每10kg体重用虫克星0.2mL皮下注射或每千克体重0.1g口服，驱虫3d后，牛口服大黄去火健胃散350～400g。

　　平时注意饲养和管理，提高对疾病的抵抗力。每天细心观察牛的精神、粪便、采食和身体状况，做到疫病早预防、早发现、早治疗。育肥期牛每天刷拭1～2次，以保持卫生，饲喂用具要清洗干净，每天消毒，牛床、过道、墙壁定期用火碱或10%石灰水消毒，闲杂人员不得随便出入牛舍。

　　六、适时出栏

　　经过2—3个月以上的育肥，牛已增长到一定体重，一般可达480～500kg以上，其屠宰率可达58%，净肉率达50%，如市场价格较好，牛应迅速出售，否则会增加饲养成本，影响经济效益。